Ingredientes
- 150 g chocolate negro 85%
- 1 cdta aceite de coco
- 60 g soja texturizada fina
- 40 g frutos secos mixtos (nueces, almendras, avellanas)
- 20 g coco rallado sin azúcar
Elaboración
- Hidrata la soja texturizada en agua caliente durante 10 minutos. Escurre muy bien y sécala con papel absorbente.
- Tuéstala en una sartén seca a fuego medio 3–4 minutos, removiendo, hasta que esté crujiente. Reserva y deja enfriar.
- Funde el chocolate con el aceite de coco al baño maría o en el microondas (intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno).
- Mezcla el chocolate fundido con la soja tostada, los frutos secos picados gruesos y el coco rallado.
- Con una cuchara, forma montoncitos irregulares sobre papel vegetal. Refrigera 30 minutos hasta que solidifiquen.
Consejo de Inma
Una forma diferente de incorporar legumbres durante el verano. La soja texturizada tostada aporta proteína vegetal y el crujiente que hace irresistible este snack. Consérvala en bote de cristal hasta 2 semanas.
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