Ingredientes
- 500 g tomates maduros (tipo pera o rama)
- 300 g sandía sin pepitas
- ½ pepino (pelado)
- ½ pimiento verde italiano
- ¼ cebolla blanca
- 1 diente de ajo pequeño
- 4 cdas aceite de oliva virgen extra
- 2 cdas vinagre de jerez
- Sal al gusto
Elaboración
- Lava y trocea todos los vegetales y la sandía en trozos grandes. No hace falta pelar los tomates.
- Tritura todo junto en la batidora potente durante 2–3 minutos hasta obtener una crema completamente lisa.
- Añade el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Tritura un minuto más para emulsionar bien.
- Cuela por un colador fino si prefieres textura más fina y aterciopelada. Ajusta de sal y vinagre.
- Refrigera mínimo 1 hora antes de servir muy frío. Decora con unos dados de sandía y un hilo de aceite.
Consejo de Inma
Una receta perfecta para consumir verduras de temporada durante el verano sin encender el fuego. La sandía aporta dulzor natural, hidratación y un color precioso sin añadir azúcar. El vinagre de jerez marca la diferencia.
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